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清蒸鲈鱼的标准做法

2015-03-08 出处:网络 整理:zhishizhan.net

    话题:清蒸鲈鱼的标准做法

    问题详情:很喜欢吃。想知道他的标准做法。 要用到蒸鱼豉油的那种。 有谁

    回答:原料:新鲜鲈鱼一条.葱姜少. 做法: 1,鲈鱼洗净,按次序抹上盐,椒粉,料酒,然后用保鲜膜包好,腌制20分钟左右.调料不要过量,一定要分别用手在鱼内外细细抹匀,别嫌麻烦哦. 2,将腌好的鱼肚内和外边放上的葱片和姜片. 3,在蒸锅中上水烧开,在盘子下边垫一双筷子或两截大葱.主要是把鱼身垫起这样蒸的快,又均匀. 4,处理好的鱼上锅蒸到10分钟.以筷子在鱼身最厚的地方能轻松的戳进拔出为熟透的标准.切忌时间太长,老了不好吃. 5,将鱼蒸好后取出,弃取上面的葱姜,以及汤水.也就是说光把鱼找个漂亮盘子摆摆好. 6,在锅中加少料酒,鲜味汁,酱油烧开,均匀地浇在鱼身上. ,将切成细丝的葱姜排在鱼身上,喜欢

    参考回答:豉汁清蒸鲈鱼 材料:鲈鱼,盐,料酒,油少,葱,姜,香菜,锦记蒸鱼豉油 步骤: 1.鲈鱼收拾干净,去,两边鱼身上划几刀,在划的口子里抹上盐和料酒,腌5分钟 2.上锅中火蒸10分钟,葱,姜,切细丝备用. 3.将鱼端出,将葱丝,姜丝及香菜码在鱼身上,倒入适量锦记蒸鱼豉油 4.开火,锅中倒少油,带油热冒烟起锅,将油浇在鱼上,大功告

    话题:求清蒸鲈鱼做法

    问题详情:请详细讲讲汁的做法

    回答:原料: 一斤左右鲈鱼一条,蒸鱼豆豉,美极鲜味汁,生姜,小葱,盐,白椒,大葱 做法: 1、鱼洗干净,身上斜开几刀,抹上盐和椒粉,在刀缝中塞上生姜片; 2、鱼肚子中竖一截大葱将鱼撑起,静至半小时; 3、此时,将小葱切末,切大葱丝,生姜丝备用; 4、半小时后,鱼身上码上葱丝和姜丝,锅中水烧开; 5、大火,一定是大火!蒸6-分钟,关火,接着虚蒸5-分钟,一定要虚蒸! 6、时间到了,取出鱼,撒上小葱末,倒入蒸鱼豆豉和美极鲜味酱(你也可以在蒸之前倒,我只是喜欢最后倒。)淋上明油,即可食用。 注意: 调料是很重要的,虚蒸是很重要的!就是关火后利用锅中的余热继续蒸! 火候是非常重要的,要根据鱼

    参考回答:原料: 处理干净的鲈鱼一条,新鲜的花椒一束。调料: 葱叶、姜片、香油几滴、米醋两滴、水半杯、番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生

    话题:鲈鱼只能用于清蒸吗?

    问题详情:调料 蔬菜 水产 汤类 煎 烧炒 蒸煮

    回答:清蒸,红烧,糖醋,都可以呀,清蒸营养保留得最好红烧鲈鱼  材料:鲈鱼一条,葱、姜、蒜适量,香叶,老豆豉 调料:食用油,酱油,酒、糖 做法: 1、鲈鱼洗净、沥干水分,两面鱼身分别划几道口(烧的时候容易入味),待用。姜、蒜切丝待用。 2、锅烧热,先用生姜擦一下锅底(这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住)。 3、倒入油适量,油热后放入切好的葱、姜、蒜,然后把鱼放入油锅,煎至两面金。倒入酒少,酱油适量,老一勺,香叶少,糖少,加适量的水,盖上锅盖烧。 4、等烧到鱼身可以用锅铲拨松,汤汁微微收干,撒上香葱,出锅装盆茄汁鲈鱼主料:鲈鱼一条辅料:盐,料酒,白糖;

    话题:做清蒸鲈鱼用锦记的豆豉油浇针还用放别的调料吗

    回答:这个看你是想要什么味道,一般来说,清蒸想以鱼的味道为主,加姜、少酒可以去掉鱼的腥味,为鱼着味则可用盐、生抽、酱油等,增畅肠扳段殖灯帮犬爆华加香味则可用少香葱、香油、热油浇灌。锦记豆鼓油着味不宜太多,不然会掩盖掉鱼主要的味道。希望这些可以为你解答

    参考回答:看你的

    话题:清蒸鲈鱼怎么做最好吃?

    回答:原料:一斤左右鲈鱼一条,蒸鱼豆豉,美极鲜味汁,生姜,小葱,盐,白椒,大葱 做法:1、鱼洗干净,身上斜开几刀,抹上盐和椒粉,在刀缝中塞上生姜片;2、鱼肚子中竖一截大葱将鱼撑起,静至半小时;3、此时,将小葱切末,切大葱丝,生姜丝备用;4、半小时后,鱼身上码上葱丝和姜丝,锅中水烧开;5、大火,一定是大火!蒸6-分钟,关火,接着虚蒸5-分钟,一定要虚蒸!6、时间到了,取出鱼,撒上小葱末,倒入蒸鱼豆豉和美极鲜味酱(你也可以在蒸之前倒,我只是喜欢最后倒。)淋上明油,即可食用 火候是非常重要的,要根据鱼的大小判断准确时间!这里是一斤左右的鲈鱼

    参考回答:第一种做法 原料 鲈鱼(1条,00克)、猪肉丝(50克)、水发冬菇丝(20克)、精盐(少)、猪油(40克)、麻油(少

    话题:清蒸鲈鱼怎么做

    回答:原料:一斤左右鲈鱼一条,蒸鱼豆豉,美极鲜味汁,生姜,小葱,盐,白椒,大葱做法:1、鱼洗干净,身上斜开几刀,抹上盐和椒粉,在刀缝中塞上生姜片;2、鱼肚子中竖一截大葱将鱼撑起,静至半小时;3、此时,将小葱切末,切大葱丝,生姜丝备用;4、半小时后,鱼身上码上葱丝和姜丝,锅中水烧开;5、大火,一定是大火!蒸6-分钟,关火,接着虚蒸5-分钟,一定要虚蒸!6、时间到了,取出鱼,撒上小葱末,倒入蒸鱼豆豉和美极鲜味酱(你也可以在蒸之前倒,我只是喜欢最后倒。)淋上明油,即可食用火候是非常重要的,要根据鱼的大小判断准确时间!这里是一斤左右的鲈鱼

    参考回答:我常在家自己做清蒸鱼,鲈鱼、鱼、鳜鱼都可以,还蒸过鲤鱼,要求都是活鱼。我以前蒸的鱼都不是很好吃,有一次偶然的机会看

    话题:清蒸鲈鱼怎么做?最好发一它的图片上来

    回答:原料:一斤左右鲈鱼一条,蒸鱼豆豉,美极鲜味汁,生姜,小葱,盐,白椒,大葱 做法:1、鱼洗干净,身上斜开几刀,抹上盐和椒粉,在刀缝中塞上生姜片;2、鱼肚子中竖一截大葱将鱼撑起,静至半小时;3、此时,将小葱切末,切大葱丝,生姜丝备用;4、半小时后,鱼身上码上葱丝和姜丝,锅中水烧开;5、大火,一定是大火!蒸6-分钟,关火,接着虚蒸5-分钟,一定要虚蒸!6、时间到了,取出鱼,撒上小葱末,倒入蒸鱼豆豉和美极鲜味酱(你也可以在蒸之前倒,我只是喜欢最后倒。)淋上明油,即可食用 火候是非常重要的,要根据鱼的大小判断准确时间!这里是一斤左右的鲈鱼

    参考回答:我新学,先把鲈鱼用料酒和盐,葱姜蒜腌制 半个小时. 蒸锅水烧开,把整条鱼放在盘子里,鱼身下最好放跟筷子,把鱼架起来,使

    话题:鲈鱼红烧好吃??怎样烧?

    问题详情:鲈鱼红烧好吃??怎样烧?

    回答:清蒸鲈鱼平淡鲜香,红烧鲈鱼比较浓郁。材料:主料:鲈鱼1条辅料:豆豉120克调料:大葱15克,姜10克,大蒜(白皮)10克,香叶3克,植物油50克,酱油20克,酒15克,糖10克红烧鲈鱼的步骤:1.鲈鱼洗净、沥干水份;2.两面鱼身分别划几道口(烧的时候容易入味),待用;3.葱、姜、蒜切丝待用;4.锅烧热,先用生姜擦1下锅底(这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住);5.倒入油适当,油热后放入切好的葱、姜、蒜;6.然后把鱼放入油锅,煎至两面金;.倒入酒、酱油、豆豉、香叶、糖,加适当的水,盖上锅盖烧;.等烧到鱼身可以用锅铲拨松,汤汁微微收干,撒上香葱,出锅装盆。

    参考回答:鲈鱼的话最合适清蒸,其他的不建议

    话题:求一种做清蒸鲈鱼的调料名称~~~~

    问题详情:在我家吃过~ 是淋在鲈鱼身上的~ 好像是什么豆豉汁,是

    回答:是蒸鱼豉油,或者蚝油也可以的,再不行就倒点味极鲜,都不错,因为吃清蒸鱼主要是吃鱼本身的鲜甜味,调料,始终只是调料。 另外注意,清蒸鱼的话,应该尽量选择鲜活的鱼,最次也得选冰鲜的,如果是冰冻鱼的话清蒸出来味道会大打折扣,建议选择红烧等重的做法。

    话题:清蒸鲈鱼的用的那个汁或者是油叫什么?

    回答:蒸鱼豉油,经常用来做清蒸鱼,很鲜。

    参考回答:豉油,即酱油,是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料,加入水,食盐经过制曲和发酵,在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下,酿造出来的一种液体。酱油的原料因、地的不同,使用的配料不同,风味也不同,比较特别的是越南的鱼露(使用鲜鱼)。2原料水,白砂糖,食用盐,大豆,小麦粉,酵母提取物

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