首页 > 五花八门 > 正文

年夜饭菜谱之扒肉条做法 年夜饭菜谱之​红烧鱼做法 年夜饭菜谱之玉子虾仁做

2017-10-31 出处:网络 整理:zhishizhan.net

延伸:年夜饭菜谱之​红烧鱼做法 年夜饭菜谱之玉子虾仁做法 2014马年年夜饭家常菜
描述:年夜菜谱之红烧鱼做法红烧鱼红烧鱼,鱼肉鲜嫩咸香,色泽红润发亮 。鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。阅读配图主料:鲤鱼一条1斤半左右辅料:五花肉2两、葱、姜、蒜、大料、花椒、辣椒、盐、味精、酱油、糖、醋、料酒做法:1.将鱼改刀切花(3cm左右)放入油锅,炸至金黄色。2.炒锅上火下油,加入五花肉...

主题:年夜饭菜谱之扒肉条做法

年夜饭菜谱之扒肉条做法
扒肉条
扒肉条又叫小烧肉,是八大件中最有名的一道菜。据老厨师们讲,它的上色方法十分特别。最早是在煮肉时放入葫芦条,利用其含的糖分进行上色,后来改为老大同酒厂出的干榨黄酒。

阅读配图
主料:带皮五花肉(腰条肉)
辅料:葱、姜、干榨黄酒、花椒、大料、辣椒、盐、味精、酱油、胡椒粉
做法:
    1、将葱段、姜片、花椒、大料、辣椒放入锅里,倒入宽水,煮沸后,将五花肉切成12厘米左右见方的肉块放进去,文火煮至6成熟
      (20分钟左右,筷子可以插入肉皮)。
    2、将煮好的肉块捞出切成1.5厘米左右宽的肉条,再放回原锅加入料酒(料酒的多少要和煮肉时放入的水量成比例,一般情况下一公斤水要加入30克的料酒)煮制15分钟后捞出。
    3、锅中放色拉油,7成热时将肉条放入锅中,炸至肉皮成冰糖色(肉皮发黄并起泡)。
    4、回锅继续煮15分钟左右。
    5、装碗。在空碗内放入大料1个、葱段若干,然后整齐的码放肉条(肉皮向下)。盐、味精、胡椒粉、酱油加入原汤调汁注满码好肉条的碗。上蒸笼大火蒸2-3个小时即可。
分享给小伙伴们:

相关推荐

    年夜饭菜谱之​红烧鱼做法 年夜饭菜谱之玉虾仁做法 2014马年年夜饭家常菜主题:年夜饭菜谱之​红烧鱼做法 年夜饭菜谱之玉虾仁做法 2014马年年夜饭家常菜
    描述:年夜菜谱之红烧鱼做法红烧鱼红烧鱼,鱼肉鲜嫩咸香,色泽红润发亮 。鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,吸收率高。阅读配图主料:鲤鱼一条1斤半左右辅料:五花肉2两、葱、姜、蒜、大料、花椒、辣椒、盐、味精、酱油、糖、醋、料酒做法:1.将鱼改刀切花(3cm左右)放入油锅,至金。2.炒锅上火下油,加入五花肉...
    2014马年年夜饭家常菜谱 春节菜谱:芦笋蒜蓉烤虾的做法 几款健康吉祥的年夜主题:2014马年年夜饭家常菜谱 春节菜谱:芦笋蒜蓉烤虾的做法 几款健康吉祥的年夜
    描述:2014马年年夜饭家常菜谱2014马年年夜菜谱吃什么呢?马年年夜饭预订已经开始,餐饮店普遍走亲民路线,打出平价年夜饭旗号,今年老字号的年夜饭依然很手,雅间已经订出了七八成。那关于2014马年年夜菜谱你了解多少呢?想让我们一起来了解下2014马年年夜菜谱年夜饭在众餐厅的好包厢被预订完毕,而又不想在吵闹的大厅一家人吃年夜饭的话,其实一家人一起按...
    年夜饭菜谱之猪手做法 年夜饭菜谱之​红烧鱼做法 年夜饭菜谱之玉虾仁主题:年夜饭菜谱之猪手做法 年夜饭菜谱之​红烧鱼做法 年夜饭菜谱之玉虾仁
    描述:相信很多的新年餐桌上,都少不了一道猪手入菜,可以很多种:红烧的、话梅的、糖醋的、香辣的做法可以很丰富:蒸的、煮的、酱的、卤的可是无论还是做法怎样千变万化,都离不开主题猪手。常常有同学将猪手和猪脚混为一谈,认为猪的四只脚没什么差别,其实二者还是很大不同,通常猪手(即猪前脚)肉多骨少,呈直形,而猪脚(即猪后脚)肉少骨稍多,呈弯形...
    年夜饭菜谱之富贵年糕炒蟹做法 2014马年年夜饭家常菜谱 春节菜谱:芦笋蒜蓉烤虾主题:年夜饭菜谱之富贵年糕炒蟹做法 2014马年年夜饭家常菜谱 春节菜谱:芦笋蒜蓉烤虾
    描述:年夜菜谱之富贵年糕炒蟹做法主料:年糕1包 红花蟹2只辅料:洋葱半个 姜1块 盐1匙 味精半匙 白糖1匙 料酒1汤匙 番茄酱半匙 梅酱半匙 辣酱1匙 香油1汤匙阅读配图步骤1.把年糕用水泡20分钟,螃蟹的话就切块准备等下用。2.把螃蟹洗净切块,抓干淀粉后倒入热油中成红色捞出沥油。3.放点油后就开火,放蒜末再姜末爆香,加入螃蟹翻炒.4.再加料酒、番茄酱、梅酱、辣酱、...
    2014吉祥年夜饭菜谱大全 2014马年年夜饭家常菜谱 春节菜谱:芦笋蒜蓉烤虾的做法 主题:2014吉祥年夜饭菜谱大全 2014马年年夜饭家常菜谱 春节菜谱:芦笋蒜蓉烤虾的做法
    描述:2014吉祥年夜菜谱大全春节,年夜饭都要有个好意头,下面特别准备了几个吉祥年夜菜谱做法,分别有富贵、福禄、五福临门、吉祥如意、瑞雪丰年的做法。阅读配图富贵饺主料:绞猪肉,荸芥,香菇,鸡蛋,卜,发菜,生菜辅料:盐,葱茸,姜茸,香油,干淀粉制法:1、烤锅抹油,以微波高段火力预热3分钟,倒入打散的蛋液,摊开成片,以60%火力...
    年夜饭菜谱之玉虾仁做法 2014马年年夜饭家常菜谱 春节菜谱:芦笋蒜蓉烤虾的做主题:年夜饭菜谱之玉虾仁做法 2014马年年夜饭家常菜谱 春节菜谱:芦笋蒜蓉烤虾的做
    描述:年夜菜谱之玉虾仁做法主料:豆腐500g 鲜虾100g 青豆30g辅料:盐适量 酱油适量 香油适量 淀粉适量 水适量阅读配图步骤1.豆腐2袋,鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳,青豆少2.用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示,按提示作),分成两段后,拎起包装底部,轻轻把豆腐放到板上,切成1厘米厚度的片状。3.把切好的豆腐均匀摆入盘中,豆腐表面...

相关文章

搞笑图片