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西红柿酸辣汤的做法 西红柿蒜苔炒鸡蛋的做法 胡萝卜炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋隐藏九大

2017-10-31 出处:网络 整理:zhishizhan.net

延伸:西红柿蒜苔炒鸡蛋的做法 胡萝卜炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋隐藏九大神奇功效
描述:西红柿和鸡蛋是经典的搭配,再加上蒜薹,更是锦上添花,营养加美味,色香味俱全!西红柿具有凉血养肝、清热解毒、降低血压的功效;而现代研究还表明:西红柿内含有丰富的维生素C、胡萝卜素、番茄红素等,因此它还是一种天然的防癌食品。另外,西红柿因为营养高、热量低,也是渴望身材苗条女性的最爱。每天吃一个西红柿,不仅可以抗衰老,还会使您的面色红润而有...

主题:西红柿酸辣汤的做法

原料:西红柿2个、辣椒面1把(根据个人的受辣能力放)
配料:火腿片10克、山药50克、虾米1小把、莴笋20克、姜丝3克、蛋1个、新鲜香菇2朵
调料:盐适量、水淀粉适量、胡椒粉适量。

阅读配图
做法:
A、如何巧去西红柿皮:
    1、在西红柿底部划一长十字。
    2、刀叉叉住蒂端,放在液化气上用小火慢慢烤外皮,转动西红柿,使其各部位均匀受热。
    3、当看到西红柿皮有些变色、膨胀,离开火口,将皮迅速撕下,一个完整、光滑的西红柿便呈现在眼前啦。
B、西红柿酸辣汤底:
    1、将去皮的西红柿切成片,和辣椒面、姜丝一起放入小汤锅,注入适量的清水。(如果不知道要放多少水,可以把家里的准备盛汤的汤碗当作量杯,用汤碗装一碗水,水量是自己想要的汤量,然后把汤碗里的水倒入小汤锅里即可,这一步,水量可以比实际要的汤量多一些)
    2、大火烧开后,转小火慢慢煮出汤底的酸辣味,直至西红柿在锅中变软烂。
    3、过滤去西红柿、辣椒面、姜丝,一碗澄清的酸辣汤底做好了。
C、西红柿酸辣汤的做法:
    1、把过滤好的酸辣汤底重新倒回小汤锅大火煮开,将山药去皮剁成山药泥连同虾皮(虾皮事先用温水泡2分钟,捞起待用)一起倒入汤中,用铲勺不停的搅动,小火慢煮2分钟。
    2、香菇丝倒入汤中,煮出香菇香。
    3、倒入莴笋丝和火腿丝(莴笋与火腿分别切成丝)煮开,一边往汤锅中倒水淀粉,一边用铲勺搅动汤料,直至水淀粉完全融于汤底。
    4、鸡蛋打成蛋液,慢慢注入汤锅,一边注入蛋液,一边用勺子划散汤中的蛋液,这样蛋液在汤中就会凝固成絮状的蛋花,很漂亮。最后加盐、胡椒粉调味即可。
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