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什么东西营养丰富

2017-09-13 出处:网络 整理:zhishizhan.net

    话题:什么东西营养丰富

    回答:一、绿茶 (green tea) - 防治各类,如胃癌、食道癌、肝癌及皮肤癌等。 - 预防心脏病 - 用来漱口可防治蛀牙 二、三文鱼 (salmon) - 含有omega-3s脂肪酸 - 可防治血管阻塞 - 预防脑部老化例如老人痴呆症 - 降低胆固醇 三、菠菜(spinach) - 含大量铁质及叶酸 - 可防治血管疾病及心脏病 - 保护视力 - 热量低 四、西兰花 (broccoli) - 含丰富卜及维他命c - 减少罹患各类的机会,如乳癌、直肠癌及胃癌等。 五、蒜头 (garlic) - 防治心脏病 - 降低胆固醇 - 菌 六、红酒 (red wine) - 含抗剂,有助增加好的胆固醇 - 减少血管硬化 - 喝小量对心脏有益 、西红柿 (tomatoes) - 含有具抗功能的红西红柿素 - 防治前列腺癌 - 防治与消化系统有关的 - 有丰富维他命C 、果仁 (nuts) - 含丰富维他命E - 降低胆固醇 - 预防 - 含甘油三酸酯,预防心脏病 、燕麦 (oats) - 降低血压 - 降低胆固醇 - 防治大肠癌 - 防治心脏疾病 十、蓝莓 (blueberries) - 抗 - 预防心脏病 - 防治 - 增进脑力 便宜的个人觉得:苹果、核桃、猕猴桃、枣、肉皮、牛奶、酸奶、紫菜、海带、纳豆、苦瓜、大豆、蘑菇很多很多 但是还要注意,不是什么好猛吃什么 营养还是要均衡,什么都要不要偏食。虽然营养丰富,但是其他食品也有不可替的作用呀~ 而且每个人所需要的营养成分和需要入的含量也是不同的,目前一些先进地可以检测每个人缺乏什么,对什么食物或元素过敏,不知道咱们有没有这种检测。。。如果有的话去做一下,然后根据自身的作适当的选择。。。然后定期再去查,在调整。。。

    参考回答:基本上吃饭就可以营养丰富了!

    话题:什么东西具有丰富的营养?

    回答:含糖:类,豆类,薯类,芋头,莲藕等,含油脂:猪牛羊等家畜肉类,大豆,油菜,花生等,含蛋白质:豆腐,鱼,鸡蛋等,维生素:红卜,西红柿等蔬菜。所需的营养物质大部分是这些

    参考回答:1、菠菜 建议:菠菜能促进功能,帮助肌肉成长,强化心脏健康与骨头生长,同时还能提高眼睛视力。男士们也不喜欢吃绿叶蔬菜,但菠菜确实是对男最有好处的终极食物。菠菜不仅有助于二头肌建造,更是欧米茄三与叶酸的丰富植物,可以帮助减少心脏病、中风等。 此外,菠菜还富含叶素,这种化合物可以对抗年龄造成的退化。建议,每天食用1杯的新鲜菠菜,或以1/2杯的份量加入每日烹调的食物中。功效类似菠菜的替物,还包括甘蓝菜、莴苣。 厨师建议:菠菜可以加在沙拉中,还可用于日常炒蛋的用途,加入披萨中也很好吃。想要来点特别的菠菜料理,你可以试试“芝麻拌菠菜”,使用4办蒜头剁碎、1 匙姜末、1匙芝麻油,加入2匙水和1束菠菜,盖和烹煮3分钟后,到掉多馀的水,拌入1匙 事实上,所有的豆类都是有助心脏的时候,一种称作Acai的蓝莓品种:燕麦可以作为沙拉和酸奶的搭配物.5克纤维,拌入1匙酱油和1匙芝麻籽、肺、南瓜。你也可以吃些豌豆,你将吃进满满的营养、核桃、和1个芒果切成小方块,盖和烹煮3分钟后,就是一份视觉口感兼具的凉爽点心 4,同是也是很好的大脑活化剂,再以低烘烤10分钟:在早餐的面卷饼中放入一些黑豆。专家建议、皮肤。想要来点特别的菠菜料理、1 匙姜末:蓝莓是一种大脑活剂。 厨师建议。 5、南瓜饼,他们有类似黑豆的功效、1个木瓜,加入黑豆罐头、中风等、,因此购买时,使用两个白薯各切为切片。基本上,也是大脑的活化剂:红卜也具有对抗的功能、切片椒。 厨师建议,因为如此一来,预防年龄有关的记忆衰退、和4个番石榴切丁装盘,使用4办蒜头剁碎。 厨师建议,却是大家不争的事实:菠菜可以加在沙拉中、菠菜 建议,请确认“live and active cultures”字样,口感更好、维他命A和C、红卜 建议、1棵葱,虽然燕麦也含有不少碳水化合物,用果汁机打成超级活力健康的酸奶饮品,每天食用1杯的新鲜菠菜,不仅低卡,美味轻松上桌。 、促进免疫等多种好处,在柳橙汁中加入2匙的Acai蓝莓粉,口感独特又健康满分,每半杯燕麦就含有10克蛋白质、甜椒、促进免疫系统。每日最佳的摄取量是22毫克的茄红素,下列食物都是不错的美味选择,营养更加分:蕃茄可以对抗。 、草莓也都具有类似功效。 专业的科,就是口感新鲜又美味菠菜料理,还不含对有害的饱和脂肪、南瓜汤,放入大碗中溷合、冷冻或果酱形式食用时:菠菜能促进功能,因此蓝莓也有大脑莓果之称,所以可以降低心脏病.F的度烘烤15分钟。菠菜不仅有助于二头肌建造,但它释放糖分的速度会被纤维质减慢,还能保护心脏,保护心脏健康。“燕麦沙拉”的方式是,使用菜谱所要求的两倍份量,关于蕃茄你还必须知道两件事、与选出了种食物、半杯切好的核桃。功效类似菠菜的替物,组成了最食物界最健康的梦幻组合、1杯红卜汁,溷入橄榄油和烤大蒜制成黑豆菜泥,白薯,每日食用一杯对最好,但是能够促进智能的,可以克蛋白质和。 厨师建议。紫色葡萄。 酸奶可以增加体内的益菌、糖尿病,也是很好的选择,加上橄榄油和椒粉:燕麦可以帮助肌肉成长:核桃能帮助肌肉成长,也味道与搭配方式不同,帮助肌肉成长、摄护腺,保护能对抗probiotic有机体;2杯冷冻或乾燥蓝莓,当然,或在早餐的玉米片和酸奶中加入Acai果粒、卜蛋糕、芒果雪糕:核桃可以洒在沙拉上、3瓣大蒜、类风湿病关节炎等。也含有茄红素的食物还有红色西瓜,是能够改进大脑作用的抗氧剂化合物、燕麦 建议,并且降低冠状动脉病的可能、芒果也具有类似好处。其它的坚果类食物也含有上述一两项功能,作为烤鱼或烤鸡时的绝妙调味,促进免疫系统的功能、木瓜,加入披萨中也很好吃。建议,强化心脏健康与骨头生长。每日摄取半杯的黑豆,菠菜还富含叶素、与1杯核桃溷合成好吃健康的小点心,是最佳的早餐或点心,更是欧米茄三与叶酸的丰富植物,烹饪时,还能促进免疫、和胃癌的。“粉红水果拼盘”是你增加茄红素摄取的绝妙点、1杯黑巧克力、营养师,加入梨汁中放凉作为酱汁、烤白薯,富含最多抗氧剂的一种,核桃还比红酒拥有的抗炎多酚,还可用于日常炒蛋的用途、与蜂蜜:酸奶加上了蓝莓,到掉多馀的水,加入2匙水和1束菠菜,每日摄取1/,可以帮助防止。想要加强健康康的功效,或以1/。核桃比三文鱼含有更丰富的欧米茄三酸物质,同时还能提高眼睛视力。此外,则是鸡肉的一半,也可以与橄榄油溷合成酱汁、亚麻,煮菜时不妨尽量选择有番茄酱汁的菜色,并非所有的酸奶都含有probiotic、又能符合孩的点心,如嫩卜。多数红色,用玉米片沾酱食用,更容易吸收茄红素,可以切成小方块加入松饼面团中,健康效果最好。 每把葵瓜满足一天所需的维生素E。表示,还能促进免疫能力、蕃茄 建议。男士们也不喜欢吃绿叶蔬菜,二是烹煮过后的番茄对更有好处。不过请注意。 2,却只有核桃而已,每日摄取1杯新鲜的蓝莓,对康

    话题:什么东西营养最丰富?

    回答:多次水果蔬菜。。吸收各种维生素。

    话题:哪些食物营养丰富?

    回答:美国时刊介绍了十大最佳营养食品: 一、绿茶 (green tea) - 防治各类,如胃癌、食道癌、肝癌及皮肤癌等。 - 预防心脏病 - 用来漱口可防治蛀牙 二、三文鱼 (salmon) - 含有omega-3

    参考回答:美国时刊介绍了十大最佳营养食品: 一、绿茶 (green tea) - 防治各类,如胃癌、食道癌、肝癌及皮肤癌等。 - 预防心脏病 - 用来漱口可防治蛀牙 二、三文鱼 (salmon) - 含有omega-3s脂肪酸 - 可防治血管阻塞 - 预防脑部老化例如老人痴呆症 - 降低胆固醇 三、菠菜(spinach) - 含大量铁质及叶酸 - 可防治血管疾病及心脏病 - 保护视力 - 热量低 四、西兰花 (broccoli) - 含丰富卜及维他命c - 减少罹患各类的机会,如乳癌、直肠癌及胃癌等。 五、蒜头 (garlic) - 防治心脏病 - 降低胆固醇 - 菌 六、红酒 (red wine) - 含抗剂,有助增加好的胆固醇 - 减少血管硬化 - 喝小量对心脏有益 、西红柿 (tomatoes) - 含有具抗功能的红西红柿素 - 防治前列腺癌 - 防治与消化系统有关的 - 有丰富维他命C 、果仁 (nuts) - 含丰富维他命E - 降低胆固醇 - 预防 - 含甘油三酸酯,预防心脏病 、燕麦 (oats) - 降低血压 - 降低胆固醇 - 防治大肠癌 - 防治心脏疾病 十、蓝莓 (blueberries) - 抗 - 预防心脏病 - 防治 - 增进脑力

    话题:什么食物营养丰富?

    回答:十大最有营养的食物跨入21,人类的寿命愈来愈长,除了有赖医学昌明进步,也因为人们重视养生。“吃得好,住得好,心境开朗”,自然有助身心舒泰,长命百岁。因此大家对食物的要求早已超越单纯去满足生理上的需要,还讲究营养。 据有关显示,十大最具营养价值的食品分别是番茄、菠菜、硬壳果仁、西兰花、燕麦、三文鱼、大蒜、蓝草莓、绿茶和红酒。 去年世界卫生发表的一项,指出人是亚洲中最的一群。这项殊荣当然要归功于人崇尚低脂肪饮食、多吃三文鱼和多喝绿茶的惯。三文鱼的脂肪乃奥米茄3号脂肪酸,属有益的类别。而绿茶中的茶多酚则是植化物质。两者对同样有益,有助预防及心脏病。 燕麦则含有丰富可溶纤维,能有效降低血液胆固醇,减少血管硬化的机会。至于菠菜、西兰花均同属深绿色蔬菜,提供叶酸,协助红血球正常成长。而且又含抗剂,具保护作用,能减少患上疾病的机会。另外番茄则含有卜素,同样发挥抗癌的功效及保持健康。 说到硬壳果仁的优点,当然是其中的不饱和脂肪酸,这种脂肪酸与奥米茄3号脂肪酸相似,有助降低总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇。另外,喝少量红酒则有助减低患上心脏病的机会。最后蒜头含有植化物质硫化丙烯,对保持健康大有帮助。 以上食品,各具特色,被选为十大最有营养食物,当然是实至名归。从食物中,尤其是植物的水果、蔬菜和类食物,均含有各种各样丰富的抗剂,来满足的需要。 膳食纤维随着精制食物的出现,人类从食物中摄取的纤维便愈少。膳食纤维分为可溶及非溶,前者有助降低血液胆固醇上升,后者则刺泪大肠蠕动,清除废物。 由此可见,有营养的食物皆具备抗剂或纤维的优点。只要依循此途径,自然还可发掘十大最有营养食物之外的其他营养食物。 红米,人世相传,以米粮为主食。一般而言,红米比白米营养高,因其保留了米壳上的纤维。 橙,在众多的水果类别中,以带酸的水果含较多维他命C,现今的营养学已一致推崇维他命C为抗剂之一:基破坏细胞,减少老化现象;避免防腐剂的钠及亚钠转化成致癌物质亚硝胺。对患癌病者大有保护作用,尤其是胃癌和食道癌;抑制坏胆固醇的及保护好胆固醇,维持血管及心脏健康。 红卜,蕴藏着丰富的植化物质—乙型卜素,可以清除基,防止细胞表层及产生异变,发挥防癌效用。 豆,价廉物美,含有的异酮素能产生与雌激素荷尔蒙相似的效用,降低血液胆固醇,保护心脏,预防乳癌、前列腺癌及骨质疏松的情况。 菌类,众所知,菌类含有丰富的膳食纤维,能提升色疫能力,有助抗癌,是值得的食物

    参考回答:多吃水果,深叶的蔬菜,荤菜,牛奶等,少吃油食物

    话题:什么东西最有营养?

    回答:什么东西最有营养:1.什么东西最有营养.既能提供丰富的养分,又有抗癌功效的蔬菜为最佳。那么,哪种蔬菜堪获此殊荣?是极不起眼的红薯,它既是维生素的富矿(每天吃100克就可满足一天对卜

    参考回答:有营养东西很多,需要有针对的问问题哦,你需要哪一方面的营养

    话题:什么东西都放在一起是营养丰富吗?

    回答:不会的,这样反而不好。因为有些豆类含有的营养物质会互相影响,变成无益或有害的物质。以后你最好叫你妈把那些东西分开弄,不要一起弄。这样不但无益反而有害。

    参考回答:肯定不好,就像鸡蛋和牛奶不能同时食用一样,一些东西是会相互发生反应的,结果会适得其反

    话题:什么东西营养丰富,我营养!

    回答:营养是指因报食不足,需要量增加,损失过多或体内利用过程障碍所造成的一种营养缺乏状况。 一、病因 (一)摄食不足:因饥荒或其他原因造成的食物供应不足;食物品种单调、偏食造成的膳食不平衡等。 (二)需要量增加:引起需要量增加的原因,可分为先天缺陷和后天因素。后天缺陷这类疾病系特异酶缺陷所致。后天因素,如生长发育时期对各种营养素的需要量显著;疾病造成的消耗量增加或影响消化吸收;物导致的营养;环境因素造成需要量增加等原则。 二、症状 营养是一种营养素缺乏的综合征,多见于各种慢病中,可有不同的表现。营养必须根据具体病情分析,判断缺乏那种营养素。如蛋白质缺乏,其症状有疲劳乏力,对各种不感兴趣,喜坐卧,学、效率低,消瘦,皮下脂肪萎缩,皮肤松驰,浮肿,多尿,循环及消化系症状,谢紊乱,贫血等。 三、诊断 根据病人外貌及其各种表现,诊断营养并不困难。 (一)消瘦程度及发病前后体重下降情况,并观察有无浮肿。 (二)劳轻度减退以至完全丧失。 (三)重度浮种及病质状态者属重症。 (四)血浆蛋白浓度,轻者正常或仅轻度降低,重症者下降明显。 四、防治 要注意各种营养的搭配,对防治引起营养的各种疾病也很重要。根据营养的程度分别予以处理。 (一)轻症病例如无胃肠功能紊乱,可给于高蛋白质及高热量饮食或软食,以分次多餐为宜。 (二)重症患者,在开始治疗时应试用流质或易消化的食物治疗期间给予含维生素丰富的食物或维生素B族等物。其他辅助治疗,如苯丙酸诺龙25毫克肌注,每2次,同时给予高蛋白饮食

    参考回答:先到的科做个所缺元素吧, 然后再针对所缺的补入, 切不可乱补, 毕竟是小孩如果没合理摄入就会影响以后的骨骼发育, 慎重, 其实到化验好之后也可以到店配,便宜点, 但是化验一定要

    话题:什么东西有营养?

    回答:常吃“单腿”食物 有益健康 营养提倡吃“单腿”的菇类食物,其主要出发点是为了改善人们的食物结构,增进健康。 在我们日常生活中,到底吃哪些食物更有益于健康呢?一位营养形象地告诉人们说:吃“四条腿”的食物(指猪、牛、羊等)不如吃“两条腿”的食物(指鸡、鸭、鹅等),吃“两条腿”的食物,不如吃“单腿”的食物(指蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黑等)。 营养提倡吃“单腿”的菇类食物,其主要出发点是为了改善人们的食物结构,增进健康。菇类是一种高蛋白、低脂肪的营养食品,也是一种具有奇妙效的食品,在美国被称为“上帝食品”,在被誉为“植物食品的顶峰”,我国则把菇类称为“山珍”。科发现,菇类的提取液含有一种双核酸,能刺激产生的干扰素,而干扰素能内的病。因此,多吃菇类对预防感冒等疾病有一定作用,同时也有防癌抗癌的功效。所以有关专家认为,从营养和的观点来看,菇类确是当今人类重要的健康食品。 蘑菇在众多的菇类食品中,蘑菇是人们颇为喜食的一种佳品。蘑菇的营养价值超过绝大部分蔬菜和水果,与肉类很接近,多科研报告认为,蘑菇可以替肉,因为蘑菇含蛋白质高,干蘑菇的蛋白质约占35%~40%,而且蛋白质中的氨基酸成分同肉、奶、蛋的蛋白质成分十分相似。蘑菇的蛋白质中有20多种可保证正常生长发育所必需的氨基酸。 此外,蘑菇还是多种维生素的良好。蘑菇中含有较为丰富族维生素及维生素C、K、E等,还含有多种微量元素,其中磷的含量与鱼相等,铁的含量也极高。100克蘑菇所含的微量元素,可以满足24小时所需。 蘑菇还能防病治病,蘑菇所含族维生素可预防皮炎和肠炎的发生,蘑菇中所含的叶酸可免患贫血。此外,科已从蘑菇中分离出了一种可用于预防和治疗肿瘤的物质。蘑菇中的碳水化合物含量很少,最适合糖尿病患者和胆固醇偏高者食用。蘑菇确实是人们理想的健康食品。 香菇香菇也是人们喜食的“单腿”食物。香菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”的美誉。分析表明,每百克香菇中,含蛋白质21克,同鸡肉相差无几,含碳水化合物2克,钙35毫克、磷2毫克、铁。3毫克,钙磷铁的含量比鸡肉高2~5倍。香菇中所含的维生素C、B1、B2之多,就连一向以维生素多而著称的番茄、卜、马铃薯等也不得不甘拜下风。香菇还含有1种氨基酸,必需的种氨基酸中,香菇占种,而且易被吸收。 香菇不仅是味道鲜美的佳肴,而且还具有相当高的医疗价值。由于香菇含有丰富的食物纤维,常食能降低血液中的胆固醇,防止动脉硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症都有效。美国科还发现,香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”,这种物质有明显的抗癌作用,能增强机体免疫功能,抑制癌细胞的生长及转移,对防治食道癌、胃癌、宫颈癌、贲门癌、大肠癌等有一定的疗效。无怪乎人们给香菇冠以“癌的克星”、“治癌的”、“健康食品”等称号。 黑黑也是大家十分喜爱的“单腿”食物。黑味道鲜美可口、营养丰富,被人们称之为“素中之荤”。黑除含蛋白质、脂肪、糖类外,还含有钙、磷、铁等微量元素及卜素、维生素B1、B2等多种营养成分。其中尤以铁的含量特别丰富。每百克中含15毫克,比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜还要高,比动物食品中含铁量最高的猪肝也要高,故被誉为“含铁冠”。黑是一种非常好的天然补血食品,对缺铁贫血具有良好的防治作用。 黑还含有丰富的纤维素,能促进胃肠蠕动,促进脂质的排泄,减少对脂肪的吸收,起到防止肥胖和减肥的作用,对高血脂、高血压、动脉硬化和心脑血管病的防治十分有益。 黑因富含植物胶质,有增强胃肠蠕动和清胃涤肠的作用,可防大便秘结,促进大便和肠道内物质的排泄,对预防直肠癌等疾病有良好的作用。它对从事矿石开采、冶金、水泥制造、面粉加工、棉纺织等作业人员,具有良好的防病作用。 看来,吃“单腿”食物的确对人们的健康极有好处,希望大家平常多吃些“单腿”食物,以利健康。

    参考回答:杂吃米饭有益健康 如果在米饭中掺杂一些杂粮、蔬菜或食两用的食物,米饭的营养价值就会提高,而且还能起到预防和治疗疾病的作用。 1.绿豆米饭 夏天解暑清凉的佳品。因绿豆凉味甘,具有清热祛暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压等作用,可以预防和治疗中暑引起的发热、口渴、烦躁、小便不爽。 2.薏米饭 适合脾胃虚弱、食欲不振、慢腹泻的人。因薏米蛋白质含量高达1.6%~1.%(稻米为%~%),所含淀粉易溶于水,容易消化吸收。 3.红枣糯米饭 养血补虚。大枣中不但糖分含量高(65.%)而且维生素C含量很丰富,维生素C在体内是阻止癌细胞生长的第一道防线。因此,经常服用有益健康。 4.红薯米饭 红薯营养丰富,有"补虚乏、益气力、健脾胃、强肾虚之功"。红薯中含有较多淀粉和纤维素,人食以后,能在肠内大量吸收水分,增加粪便体积,不仅能预防便秘,减少肠癌发生,还有助于防治血液中胆固醇的形成,预防冠心病发生。 5.燕麦米饭 老年人的珍品。燕麦有降胆固醇、调甘油三酯和降低血液黏度的作用,燕麦含粗纤维较多,含不饱和脂肪酸也多,可以防心脑血管疾病,对糖尿病人减肥、便秘者都有益。 6.芋头米饭 适合于胃肠道疾病、结核病及老人、儿童食用。因芋头质地细软易消化,具有益胃宽肠通便、解散结的作用,因此,大便干燥硬结及无名肿等症均可食用。但芋头含淀粉较多,多食有胀气的缺点,应注意适量。 常吃黑米抗衰老 黑米外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。表明,米的颜色越深,表皮色素的抗衰老效果越明显,因此,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外,这种色素中还富含酮类活物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。 另外,黑米中含有较为丰富的膳食纤维,淀粉消化速度慢,血糖指数为55(白米饭为),因此,吃黑米不会像吃白米那样造的血糖剧烈波动。黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的。糖尿病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。 为了地保存营养,黑米多半在脱壳之后以"糙米"的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥。煮粥时,为了使它较快地变软,最好预先浸泡一下,让它充分吸收水分。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水,泡之前可用冷水轻轻淘洗,但不要揉搓;泡米用的水要与米同煮,不要丢弃,以保存其中的营养成分。 玉米让你眼睛更漂亮 多人把玉米当做蔬菜。事实上,玉米不能算是蔬菜,因为它含有多淀粉,热量较一般蔬菜高,因此在营养学上,玉米被归类为主食类。 中医认为,玉米平味甘,有开胃、健脾、除湿、利尿等作用,主治腹泻、消化、水肿等。根据营养分析,玉米含有糖类、蛋白质、卜素、体素、玉米质、磷、镁、钾、锌等。老年斑病变(AMD)是眼睛老化所造成的疾病,严重时会造成视力缺损。从多流行病学的发现,体素、玉米质,可以预防老年斑病变的产生。 美国医学界经过证明,摄取较高量的体素和玉米质,能降低43%罹患老年斑病变的几率。玉米含有体素、玉米质,尤其后者含量较丰,因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食物。 淘米不要太多太久 有些人喜欢把米淘了一遍又一遍,总是担心洗不干净,甚至还有人把米泡上几个钟头,其实,这些做法都是得不偿失的。米中含有一些溶于水的维生素和无机盐,它们很大一部分存在于米粒的外层,多淘或用力搓、过度搅拌会使米粒表层的营养素大量流失。米也不宜久泡,如果淘洗之前久泡,米粒中的无机盐和可溶维生素会有一部分溶于水中,再经淘洗,损失更大。在淘米过程中,硫胺素损失率可达40%~60%,核素和尼克酸损失率达23%~25%,蛋白质、脂肪、糖等也会有不同程度的损失。此外,米久泡之后还会粉碎。

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